la nostra chiocciola

La lumaca, o meglio la chiocciola che alleviamo è la Helix Aspersa. E' la più diffusa nella fascia mediterranea, dove sente l'influenza marina. Presenta conchiglia conoide, molto convessa ed espansa obliquamente in basso, con 3 o 4 spire. 

La chiocciola Helix italiana è un alimento leggero, facilmente digeribile e adatto a tutte le preparazioni gastronomiche. E' un alimento naturale di straordinaria importanza alimentare:

Per 100 gr di chiocciole si hanno:

 

Grassi  1,2 gr.
scarso
 Proteine  13 gr. buono
Sali minerali  1,9 gr. eccellente
Calorie  95-100 basso